大蒜是我们生活里面很常见的一种辅料，主要用于菜肴的去味。大蒜对人体是有着杀菌的作用，有助于消灭体内一些有害的细菌。猪肝对人体的功效是很多的，很常见的就是利用猪肝来补血海南藏族自治州贵南县哪儿治母猪疯很好和明目的。如果将大蒜和猪肝放在一起，又是一道美味的大蒜炒猪肝，有兴趣的朋友千万不要错过。

1.基本信息

菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 明目食谱

口味：蒜香味工艺：滑炒

2.制作材料

主料：猪肝200克,大蒜100克

调料：香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

3.制作方法

1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;

2. 猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;

3. 大蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;

4. 炒锅置旺火上伊春市癫痫病医院在哪治疗，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;

5.伊春市癫痫病那个医院好点 原锅留油上火，下大蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;

6. 淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

4.制作要诀

因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

5.食物相克

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

在上面的文章中，和大家详细的介绍了关于大蒜炒猪肝的一些做法，相信大家看完之后也是比较明白的。其实这道菜在很多老百姓的家中也是很常见的，便宜又成人癫痫病美味的菜肴。如果你没有尝试过这样的做法，可以马上动手尝试一下的。