【导读】皮蛋瘦肉粥是一款既简单又营养的粥，因口感黏稠、顺滑、咸鲜受到大众的喜爱。同一碗粥因个人的口味制作方法上也略有不同，那么小编就来多教大家一种皮蛋瘦！

用料主料

大米1量杯

猪肉100克

松花蛋2个调料食盐1茶匙姜1小块香油1/2茶匙细香葱1根水河南军海脑科医院癫痫科医生适量

适合婴儿的皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎

2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟

3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁

4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋

5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲

6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处

7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮

8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟

9.根据个人口味加入适量盐，很后撒入香葱碎即可

烹饪技巧

1、皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；

2、皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切；

3、大米用水和中医治疗癫痫病的方法香油浸泡过之后再用来煮粥舒兰中医癫痫病医院，米粒更易开花，粘稠度更好；

4、先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，很后放入另一半皮惠济军海脑科医院几级蛋可以增加粥的口感。