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冬吃大白菜有何养生功效

时间:2018-06-16 23:06:09

白菜,古称“菘”,取其凌冬晚凋,有松之操守的意思。自古以来,人们对它赞不绝口。大诗人苏东坡曾云:“白菘似羔豚,冒土出熊蹯”。竟将它与羔羊、乳猪和熊掌相媲美。宋代诗人陕西治疗癫痫费用范成大也有诗赞:“拨雪挑来塌地菘,味如蜜藕更肥浓,朱门肉食无风味,只作寻常菜把供”。说明大白菜是人们餐桌上不可缺少的佳蔬。白菜虽为一种大众化的蔬菜,但其营养价值却不低。它所含各种维生素成都癫痫病医院哪家好、矿物质及碳水化合物等都十分丰富。据测定:100克白菜中含钙郑州军海癫痫医院评论达100毫克以上,含铁2-7毫克、胡萝卜素2毫克、维生素C超过40毫克,此外还具有特殊保健功能的微量元素锌、硒和钼等。

白菜味道鲜美,脆嫩多汁,董巧娥医生治疗癫痫吃法也多样。如可炒、煮、凉拌、腌制、做馅等。也可与肉、粉丝、豆腐一起合烹家好做出的各种菜肴,如“糖醋白菜”、“栗子奶油白菜”、“干贝虾米白菜”、“四色白菜卷”等。正因为白菜吃法很为多样,故百姓有谚云:“百菜不如白菜”。

其实,白菜还有较高的医疗保健价值。中医认为:白菜性味甘温无毒,有“养胃生津、通利肠胃、宽胸除烦、消食下气”之功。民间有用白菜烹汤中放适量冰糖食用治“百日咳”,李时珍认为:“止热咳气嗽,冬汁尤佳”;用“三根汤”(白菜根、萝卜根、葱根合煎汤)治感冒;用白菜煮成都神康癫痫医院汤洗脚防治冻疮。此外,生白菜捣汁饮服还能解酒、捣烂贴敷还对治面部粉刺有一定作用。

现代研究又发现:由于白菜很易消化,含铁量较高,常吃可中际医院口碑防缺铁性贫血;富含钙、磷、维生素C等有助于儿童生长发育;白菜纤维素丰富,老人常吃可助润肠通便,减少痔疮和肠癌发生率。近年国外有研究证实,女性常吃白菜还能预防乳腺癌。因为大白菜中含有一种特殊的化合物,能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素,妇女每天吃1磅重的白菜,就可吸收500毫克这种化合物,因为摄入白菜可使体内一种重要的酶增加,这种酶可帮助分解致癌物质而起到降低乳腺癌的发生率作用。--博才网

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