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秘制炒凉粉怎么做

时间:2018-12-06 18:50:32

纵观夏日家常菜清单,食材凉粉可以说占据一席之位。其清凉爽滑的口感和极高的营养价值让人们对凉粉爱不释口,因此,凉粉的制作方式也多种多样,且颇具地方特色,毕竟各地的人们都好吃这口嘛!今天小编带来秘制炒凉粉,来享受这份“冰(凉粉)与火(烹炒)之歌”的美味做法吧~

炒凉粉制作方式

1、食材备齐:凉粉、豆瓣酱、葱、蒜、干辣椒

2、凉粉切成1至2CM左右的小四方块

3、葱蒜切碎,干辣椒切成小段

4、调一保山市哪里治癫痫病治的好份浇汁:水小半碗 生粉(调料罐里的勺子大小用一大勺差不多了),酱油少量、生抽少量、葱花、蒜蓉、喜欢吃辣的还可以放些辣椒油

5、锅癫痫病的急救里油烧热,爆香葱蒜干和辣椒段,加入一勺豆瓣酱中小火炒香

6、放入切好的凉粉块翻炒均匀

7、倒入调好的浇汁,中小火盖锅盖闷一分钟,中途可以翻炒下防止糊锅

8、一分钟后,可以尝尝咸淡,本身豆瓣酱有咸味,所以只加了小半勺盐,这里盐的量可以根据自己口味酌情放入

9、翻炒片刻即可出锅,出锅前撒些葱花点缀下

炒凉粉注意事项

为了成品好看翻炒时可以小心点,不要弄碎,但是论入味而言,炒凉粉时弄得稍微碎些其实味道会更好。炒凉粉可以用平底锅或者电饼铛,这样炒出来的凉粉底部有层焦黄的脆皮,炒制的凉粉也更香些。

炒凉粉营养价值分析

凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不伊川县癫痫病专业医院易消化,故松桃苗族自治县癫痫治疗哪个医院不可多食。夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

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