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冻虾仁如何吃好呢

时间:2019-01-21 18:55:48

日常重庆癫痫病医院生活中大家对冻虾一定不陌生,平时可以来煲汤,也可以来炒菜,无论怎样制作只要把虾仁做的好,那么每一次都是货真价实,平时我们经常会去外面吃的那些虾仁,几乎都是掺杂了很多的配料,往往并不是货真价实,想要自己做出好吃美味的虾仁,可以通过学习以下这一道简单的冻虾仁如何吃好呢?

西芹虾仁

剥虾仁,去除背部黑线,用酒和老抽腌半小时左右;西芹洗净切成丁,(如果太老,可以撕掉背部的胫线,或者用刨子刨掉那些胫);油锅烧热,下西芹炒,7成熟时下虾仁,翻炒均匀,加少许盐,待虾仁熟了,加糖和味精,出锅。

介绍一道双果虾仁

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从超市里买来一包“清炒虾仁调料”,里面有两包粉。在剥壳去掉泥筋的新鲜虾仁中倒入虾仁洗料粉,用手轻揉,然后清水洗净粘液,沥干。再次重复,并用干毛巾吸干虾仁中的水分。

取一调羹蛋清打匀,拌和虾仁,倒入另一包虾仁浆料粉上浆,再倒入一调羹精制油拌匀。然后把虾仁放入冰箱冷藏8-24小时或冷冻20分钟(其实洗料粉主要是盐,浆料主要是生粉和味秦皇岛市治小儿癫痫病哪儿的医院好精,可以取代)。

白果十几个放入信封,封口折起来,进微波炉,中高强度转1分钟后剥壳去衣,锅烧热,倒入精制油,油温120度时放入虾仁翻炒2分钟,待虾仁色泽转白,加入白果和腰果,即装盘,趁热吃。

这盆菜真的色淡儒雅,虾仁呈粉红色,透明如水晶,入口一嚼qq的弹性十足;白果晶莹透绿,糯糯的;腰果焦黄,香脆脆的。每一勺都是货真价实的好味道。

虾仁锅巴

主料:虾仁、锅巴

辅料:熟鸡丝、鸡蛋

调料:盐、鸡精、香油、白糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油

做法:

1、 将虾仁洗净放入器皿中,加入盐、鸡蛋清,用淀粉搅拌均匀上劲;

2、 坐锅点火,油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开,再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁;

3、 锅内留油。待油7成热时放入锅巴,炸至变脆捞出放入器皿中浇上卤汁即可。

特点:酥脆松香,咸鲜可口

虾仁当中含有的营养价值极其的丰富,对滋补身体,补充蛋白质有很好功效,虾仁Q弹爽口,而且虾仁晶莹透体成为粉红色,先将虾仁洗干哈尔滨市治疗羊羔疯很好的医院净后用热水烫一,下再用手轻轻地拨开虾仁当中的皮就剥掉了,如何下锅前很好先把虾仁烫一下,或是裹一层淀粉,可以让虾仁的口感更加爽滑。

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