死甲鱼是不可以吃的。因为甲鱼肉成都癫痫病医院哪家好含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组氨。组氨是一种强烈青少年癫痫能治好吗的直管扩张剂，它可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起人体虚脱成都治疗癫痫的医院哪家很好，休克等症状。死后的甲青年癫痫怎么治鱼肉能自行分解产男性癫痫生组氨，人吃了死甲鱼，就会引起食物中毒。

甲鱼的保存

购买的活甲鱼可以放在水盆里饲养，水刚好淹没甲鱼背部即可，一周喂食一次。夏天购买的甲鱼，可直接放入冰箱的保鲜盒里，这样可以延长甲鱼的存活时间。如果宰杀之后的甲鱼，需尽快食用。

甲鱼的挑选方法

1、看：主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。

2、抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

3、查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它癫痫病的危害有哪些咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

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4、试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

以上就是关于死甲鱼可以吃吗的介绍，还应注意两点。一是如何选择甲鱼。清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘;二是什么季节食用甲鱼比较好，冬季的甲鱼为很好，春秋季也可，质稍次，而夏季的甲鱼俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃。