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剩菜怎么吃怎么处理剩菜吃了不伤身

时间:2018-05-22 18:56:01

随着生活条件越来越好,人们越来越关注养生,大多数人都不吃原发性癫痫的治疗剩饭剩菜了,因为剩菜剩饭对人体的危害太大了。那么你知道剩菜的危害究竟有哪些吗?知道剩菜到底能不能吃?今天我们就为大家介绍一下剩菜的相关信息,告诉大家剩菜怎么吃,感兴趣的朋友可以跟着小编一起来了解一下哦。

虽然人们知道剩菜剩饭不能吃,但是他们对这些概念又很模糊,不知道哪些剩菜不能吃,也不知道该如何处理这些剩菜剩饭,今天我们就来为大家解惑。

一、剩荤不剩素

众所周知,剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示,人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方,放的时成都癫痫病医院间一长,亚硝酸盐含量会有所增加。

此外,素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种,其中水溶性维生素,如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上,因此重新加热的素菜,营养损失严重。

食物中有很多不太怕热的营养素,比如钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取,因此这些菜热一回,营养损失并不会非常严重。

所以,无论是从营养还是从安全的角度,都尽量不吃剩的蔬菜。此外,需要提醒的是,凉菜不论荤素很好都不要吃剩的,因为如果不经加热,其中的细菌不易被杀死,容易导致腹泻等不适症状。

二、隔夜海鲜不宜吃

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白宁夏癫痫有治好的吗质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

三、散装卤味不宜隔夜

散装卤味买多了一天吃不原发性癫痫的治疗完咋办?散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话很好不要吃隔夜糟货。食品医生提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对保险。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。

四、如何保存好剩菜

1、剩饭菜很好放在玻璃容器内

隔夜食物并不等于洪水猛兽,只要不是放置时间过长、食用频率不过多,就无需谈之色变。食物的硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害是微乎其微的。

2、蒙上保鲜膜凉透放冰箱

晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的贵阳很好的癫痫病医院食物霉变。凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定抑菌作用。

3、分开储存

不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。

4、剩菜存放时间不宜过长

很好能在56个小时内吃掉。一般情况下,高温加热几分钟,可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等,加热就起不到作用宁夏癫痫有治好的吗了。

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