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水晶咕噜肉的做法水晶咕噜肉怎么做

时间:2018-12-29 21:08:19

咕噜肉也叫古老肉,这道菜的历史已经很悠久了,而且咕噜肉酸酸甜甜的味道大家都喜欢,特别是南方人,但是很多人做不好这道菜,那赶快来学习咕噜肉的几种做法。

一、水镇平县看癫痫病很好的医院晶咕噜肉

原料:

里脊肉、淀粉、鸡蛋清、青椒、菠萝、面粉、油、糖浆

做法:

上好的里脊肉,切成块,用淀粉,鸡蛋清腌好。

青椒,菠萝切细丝围盘边。

番茄酱,白醋,糖,料酒,盐调成甜酸汁。

将腌好的肉块裹上面粉,入热油锅炸至微黄,捞出备用。

锅内留少许油,重新放入炸好的肉块和甜酸汁,炒均,备用。

锅内注入一小碗水,倒入大量的白糖,一定是大量的,大火煮开,转小火熬成糖浆,熬成黄色,像蜂蜜一样黏稠就可以了。然后,既继小火温着。

将肉块小心地一块一块的粘上糖浆,然后马上丢进冰块中,由于外层糖浆受冷,马上结成透明的糖衣,即成”水晶”了。

很后都变成”水晶”后,与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。

郑州市哪家羊羔疯医院治疗好二、菠萝咕噜肉

材料

张家口市治羊羔疯有效的是哪家

五花肉,红椒,菠萝,青椒,鸡蛋,葱,姜,蒜,番茄酱,料酒,盐,糖,生粉,胡椒粉,色拉油

做法

1.五花肉洗净去皮,在肉面上用斜刀轻轻划上横竖花纹,然后切成2.5厘米 宽的条,再斜切成菱形的块

2.青、红椒洗净切成菱形,菠萝切成菱形的块,用盐水泡一下备用

3.五花肉用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟,加鸡蛋液和湿生粉,再沾上干生粉

4.炒锅放油,烧至五成热,把肉块逐渐放入,炸至金黄至熟捞起

5.炒锅放油,放葱水城县较好的癫痫病医院是哪个、姜、蒜、青、红椒爆香,加肉块、菠萝,加番茄酱、糖 烧至微沸,用生粉勾芡即可

三、菠萝咕噜肉

材料

菠萝、冰糖、猪里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋葱、盐,胡椒粉,姜汁,蛋清

做法

1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

2.猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

3.淀粉和面粉混合,彩椒切块,洋葱切块。肉用盐,胡椒粉,姜汁,蛋清腌渍半小时。

4.肉均匀的沾一层粉,用手拍打掉多余的面粉,全部沾好备用。

5.油烧八成热,下肉团炸微黄,捞出来,继续烧油,再下入一次。

6.炸到自己想要颜色浅一点的时候,捞出来备用。

7.锅里放三分之一汤匙食用油,炒一下彩椒和洋葱片,炒均匀。

8.放入一汤匙番茄酱,一茶匙糖,炒匀。

9、放半碗煮菠萝的糖水,一茶匙盐,调成合口的酸甜汁。

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