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姜葱炒海蟹怎么做

时间:2018-12-08 19:12:17

姜葱炒海蟹,其实制作方法比较简单,所需要的这些调味料我们是比较熟悉的,而且海蟹还可以给我们带来不一样的美味口感,但是要怎么制作,大家可以通过以下的方法来认癫痫如何诊断识。

做法一

1.生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6块,蟹壳氽烫后留用。

2.锅内热油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白,加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮。

3.加入葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。

制作要诀

1.宰杀蟹时,开盖后去掉腮、爪尖,洗净,大的每块蟹身切三块,小的切二块,每块均带爪子,两螫每只切两块,用刀拍一下。

2.炸蟹油要干净,油温不宜太高。

3.下小料后,应加盖焖一分钟,然后勾芡。

做法二

1.将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件

2.用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀

3.葱切段,姜切丝

4.锅烧热,倒入油,油温七成热倒入螃蟹

5.将螃蟹炒至两面金黄捞出待用

6.锅内渑池县癫痫病哪里能看好留底油放入葱姜煸炒出香味

7.倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀治儿童癫痫病好的方法是手术治疗吗粉勾薄芡

8.撒入香葱段即可出锅

烹饪技巧

1、螃蟹比较脏,一定要把心肺祛除干治疗癫痫比较好的方法是什么净,再斩件。

2、炸螃蟹一定要火大,把螃蟹炸熟,变金黄色。

3、炒螃蟹一定要有点汁,这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。

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