菠菜豆炖腐是用菠菜和豆腐为主要材料炖制的，是一道传统家常菜，菠菜炖豆腐不仅味道鲜美，而且颜色也很漂亮，是色香味俱全的一道菜品，菠菜含有丰富的维生素和矿物质，豆腐也是公认的营养佳品，那么，菠菜炖豆腐的做法都有哪些，在家中我们应该怎样烹饪呢，下面为大家详细介绍一下。

菠菜富含多种维生素和矿物质，以及一些其他重要的营绥化市专业看癫痫医院养成分，而豆腐也含有许多微量元素，维生素和蛋白质，两者都属于对人体十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃会影响人体对钙的吸收，因而使这道汤肴在营养以及食物搭配上有些许不足，但其清淡可口的味道仍然受到许多人的欢迎。

菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时，危害是潜在的，不能用看得见的度来衡量。

菜品名称：菠菜豆腐汤

菜系及功效：肝调养食谱，补血食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

制作材料

主料：菠菜250克,豆腐(南)300克[1]

调料：植物油15克,盐2克,味精1克

制作步骤

菠菜摘去根，洗净，放入沸水中烫煮一癫痫大发作的处理下，捞起沥干;嫩豆腐切成小块。

锅内加入油适量，烧热后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐块，加水少量烧开，加入盐、味精调味，起锅装盘即可。

方法二

美食原料

常见菠菜豆腐汤(18张)

主料：豆腐，菠菜

调料：精盐、芝麻油

制作方法

1　豆腐洗净切丁，放入沸水中。

2　1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、味精、芝麻油即可。

6营养分析编辑豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫

菠菜豆腐汤克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。

豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。

菠菜每100克含铁1.6～2.9毫克，蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)，维生素A 3毫克(多于胡萝卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为菠菜性甘凉，利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明，女性吃了30克左右册亨县癫痫专业哪里好的新鲜生菠菜，胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒，菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一。

豆腐中还有丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有西安治疗羊羔疯的较好的医院人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的很好来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

以上是有关菠菜和豆腐的营养介绍，以及菠菜炖豆腐的做法的做法，需要注意的是，由于菠菜里面含有很多草酸，会影响钙的吸收，所以要把菠菜事先在沸水中炒熟，然后再和豆腐一起炖制。这样豆腐和菠菜就能在一起食用了。