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鱼的简单做法大全

时间:2019-01-21 17:59:47

鱼的营养价值及功效很武陟县癫痫病医院很新治疗办法多。鱼肉不光味道鲜美,而且营养价值还极高。鱼有很多做法,像酸菜鱼的做法,水煮鱼的做法,红烧鱼的做法以及清蒸鱼的做法等。下面向大家介绍两种鱼的简单做法。

一,五香素鱼

菜系及功效:私家菜

口味:五香味 工艺:滑溜五香素鱼的制作材料:主料:水面筋1000克

调料:盐3如何预防癫痫克,白砂糖70克,醋50克,姜汁10克,香油5克,料酒10克,五香粉20克,植物油100克,红曲30克

五香素鱼的特色:滋浓鲜香,五味兼蓄。教您五香素鱼怎么做,如何做五香素鱼

1.先将水面筋拍扁放平处,上笼中蒸透拿出,再用平板压着,上用重物压实,冷却后拿出,片成厚片,待用。

2.火上置锅,加植物油,待油温升至七成,把片好的鱼料坯拌上红曲汁,下锅中炸至色红捞出,待用。

3.另起锅,加鲜汤100毫升、五香粉、食盐、白糖、黄醋、姜汁,略熬至浓,熘进香油、料酒后,把炸好的鱼坯料下锅中,经数次翻勺,蘸匀料汁,出锅即成。

五香素鱼的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。

二,脆皮素鱼

材料

主料:豆腐(北)250克

辅料: 油豆腐皮一张,鸡蛋一只

调料:姜,盐,味精,小葱,白砂糖,胡椒粉,淀粉,料酒,酱油,油,醋,鱼露

做法

1. 将豆腐捣成泥,加入鸡蛋、,1tbs 淀粉,葱末、精盐,并根据个人口味加入姜末、味精、鱼露....等等,搅拌均匀成馅;如图1

2. 将油豆腐皮用温水焖湿,平铺在盘子上,放入调拌好的豆腐馅,卷成鱼形,用剪刀剪去 多余的豆腐皮,如图2,3,4,5

3. 将鱼坯上笼屉蒸熟,做成“素鱼”;如图6

4. 锅洗净置火上,加入油烧至五成热,将“素鱼”放入炸成金黄色捞出;

5. 油锅继续加热,至九成热时再将“素鱼”炸一次捞出;

6. 原锅留底油,放入葱丝、姜丝,煸炒出香治疗癫痫的医院味后,喷入料酒,下酱油、清汤50ml、味精、精盐、胡椒粉、白糖烧沸,调好口味;

7. 再下入水淀粉勾芡,再浇在“鱼”体上,然后撒入葱丝即成。

以上便向大家介绍的两种鱼的简单做法。大家都知道鱼肉味道鲜美,并且营养丰富,是日常生活中不可缺少的食材。儿童和老年人都吃鱼对身晴隆县看癫痫哪家医院好体实际有好处的。如何将鱼做的简单有好吃呢,而我以上便是介绍的鱼的两种简单做法。希望以上的介绍对大家有所帮助。有兴趣的朋友可以一试。

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