文章导读

牛肉丸是潮汕地区（包括汕头、潮州、揭阳、汕尾）著名的小吃,从其发源到现在已有一百多年的历史。因其制作工艺特殊和极具潮汕风味，爽嫩鲜滑、入口弹牙，且能像乒乓球一样弹来弹去的“濑尿牛肉丸”

一直以来都是潮汕人日常会客佳肴和高档潮州菜的*保留菜式。那么潮汕牛肉丸制作方法是什么？让我们通过以下文章内容学习一下吧。

选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右郑州军海脑科医院几甲）

上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，

加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精成都治疗癫痫病的医院哪家很好，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、河南军海脑科医院口碑白肉粒和味惠济军海医院脑科官网精，拌匀，用手使劲搅挞

至肉浆粘手不掉下为止，

然后用手捻肉成都哪家医院治疗癫痫病浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火南京白癜风专业医院煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。

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食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡沙茶酱或辣椒酱佐食。

生丸子必须在温水时放入，开水放入由于温差太大丸子急速熟透，对丸子的口感也有影响。

潮汕牛肉丸制作方法是什么？通过以上文章内容的详细介绍，相信您已经有了一定的了解

牛肉丸是用牛肉做的

牛肉有补中电工电气机电网益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风

止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。