肝脏是人体内非常重要的器官，所以在平时我们应该多吃一些养肝护肝的食物，好好的调理我们的肝脏，这样才会减少患上肝癌的风险。肝癌是非常严重的肿瘤疾病，生活中有很多食物都是会诱发肝癌的。那么什么食物易诱发肝癌？养肝护肝有何方法？ 1、什么食物易诱发肝癌 ①发霉的食物不能食用 真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间很短为24周。预防真菌污染食物，应注意： 1、如果你家里面有很多的玉米或者花生等很容易发霉的谷物，记得一定要将其拿出来晒晒太阳，而起存放的时候一定要晒干存放在干燥通风环境中。 2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。 3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。 ②动、植物油有哈喇味后不宜食用 陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。 此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。 2、养肝护肝有何方法 1、如何“挑食” 大家在平时去菜市场买菜的时候一定要选择具有低脂高纤的食物，因为素食不仅可以减轻肝功负担而且健康全面的饮食结构给予您轻松快乐的感觉。 2、多走少驾 运动能增强机体的免疫力，让肝脏远离病毒、毒素及污染物的侵袭;运动耗能的同时也是减少脂肪肝的间接因素。 3、少用化学清洁剂 人体接触的化学制剂一旦通过血液进入体内，全部由肝脏来处理。化学制剂越少，肝脏的负荷就越小。 4、喝酒前要三思 所有的酒类都对肝脏有威胁。可以喝酒，但要注意量。一瓶啤酒、一小杯葡萄酒(或白酒)对肝脏的影响几乎是一样的。喝酒要节制，每次一两杯，切勿天天喝。 5、分清药物种类 在平时大家生病的时候一定要记住千万不要乱服用各种药物，尤其是一些抗生素类，因为你乱用混和药物有可能会损害肝脏。即使天然保健品也不可长期服用，很好根据身体状况间隔性的来合理服用。 3、肝癌有哪些症状 1、寒热型肝癌的中央坏死可以引起发热，晚期肝癌病人可有不规则的中度发热。 2、腹症型肝癌内部出血或癌结节表面破裂，可引起急性腹痛或腹腔内出血。常见肝右叶顶部肝癌破裂引起右下胸、右肩背部疼痛、转动体位、呼吸时疼痛加重;穿破至腹腔者可发生失血性休克。 3、肝癌早期症状、典型的临床型肝癌是肝脏呈不对称性肿大，质硬而不规则，增大迅速。晚期病人常有明显的肝硬化、门静脉高压症、腹水、黄疸、恶液质。人有肝炎病史，HBsAg(+)，就诊前上腹、肝区胀痛加重，尤以饭后为甚，伴有食欲减退、消瘦、精神不振; 4、肝癌的症状之早期肝癌，早期或亚临床肝癌，肿瘤体积小，常在隐蔽部位，病人常无症状，只是查体时偶然发现。病人可有一些非特异性表现，上腹不适、饱胀等。 5、原发性肝癌鉴别诊断、消化道出血型消化道出血常是晚期肝癌致死的原因。 6、黄疸，黄疸是肝癌病发的一大桌子，黄疸原因是由于胆管旁的肝癌组织穿破至胆管内形成癌栓向下生长时阻塞对侧肝管开口或胆总管所致。癌栓常伴有出血，引起胆绞痛。能从CT找到肯定的占位性病变，但可出现间歇性上腹疼和阻塞性黄疸，有时亦可能为无疼性的持续性阻塞性黄疸。

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