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夏季吃什么蔬菜好

时间:2024-06-21 09:12:41
夏天吃什么菜好呢?   夏季吃哪些食物很营养?因为天气太热,有时自己什么都不想吃,吃饭的时间就什么都不想吃,对于那些油腻的食物更是吃不下去,就想吃一些清淡的食物。而蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物,那么在这么热的季节里,我们应该吃什么蔬菜能祛暑爽口呢?那蔬菜有什么营养呢?   1.多吃清热去湿的凉性蔬菜   夏季对人体影响很重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、黄瓜、丝瓜、菜瓜、西瓜、番茄、甜瓜、茄子、菊花脑、芹菜、生菜、芦笋等。   2.多吃含水量多的瓜类蔬菜   夏天天气炎热,人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、南瓜、金瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、西瓜等。就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。   3、多吃解火败毒苦味蔬菜   苦味食物中含有氨基酸、生物碱、维生素、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、提神醒脑、解热去暑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为,苦味食品可促进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦菜、苦瓜、荷叶、蒲公英等。   4、多吃抗炎杀菌的蔬菜   夏季天气比较热,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是 肠道传染病多发季节。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,比较好生食。这时多吃些“杀菌”蔬菜,预防疾病。是哪些蔬菜包括:洋葱、大蒜、韭菜、香葱、大葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、真菌、杆菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用很突出的是大蒜。

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