郝俊峰特色炮筒烤系列菜品欣赏

郝俊峰：特色炮筒烤系列菜品欣赏

郝俊峰【简介】

专利特色炮筒烤系列研发创始人

炮筒鱼专利品牌创始人

达串門涮烤品牌创始人

济南小葱拌豆腐技术顾问

济南老豆腐么豆捞技术顾问

金渝巷鲜切牛肉火锅策划技术顾问

特色鲜椒火锅系列研发创始人

慧易通餐饮管理有限公司创始人

慧通餐饮创业帮扶平台创办人

济宁厨友会所俱乐部创办人

曾担任职务；众多餐饮企业经营顾问管理顾问技术总顾问，技术总监，技能整合师，厨师长，等中高层职务，具有370余家之多餐饮企业不同业态的店面运营管理经验。

从事餐饮工作19年，对中餐，各地火锅业态，中餐各种烧烤，韩式自助烤肉，等有过系统的学习从事和技能掌握，有较丰富的厨政管理经验和厨房制度拟定经验，十六年的后厨工作经历，擅长整合各菜系优质资源，在菜品融合创新，资源重组，优质资源优化配置上有独到的见解和做法。并具备有西餐厅，火锅店，快餐店，烤肉店，主题餐厅等店面筹备运营和后厨厨房及菜品设计，有多家连锁店新店筹备运营整体策划，全系统规划，餐牌设计，技术培训的从业经验，有较强的综合素质及各岗位沟通协调能力，具备餐饮企业系统化，标准化员工培训能力和经验。有良好的团队意识和领导能力。

郝大厨菜品欣赏

【一】炮筒鱼

特色炮筒鱼

取草鱼一条加工处理后，

花刀

然后取专用秘制炮筒汁250克

洋葱块100克

蒜子100克

芹菜段100克

处理干辣椒50克

加工好手扯面垫底

同放进特制炮筒容器种烤致10分钟即可出锅装盘

【二】炮筒烤泥鳅

特色炮筒烤泥鳅

取泥鳅2斤加工处理后，

花刀

然后取专用秘制泥鳅汁175克

啤酒白酒各50克