绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不但能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

主料：绿豆芽(400克)

成都很好的癫痫医院怎么用药物治疗癫痫病辅料：虾米(南昌治疗癫痫哪家医院25克)?香菜(10克)

调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克)?胡麻油(8克)

1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水份，装入盘中；

2. 蔥切段，姜重慶癲癇醫院哪家好切絲；

3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；

4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味便可。

绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，特别适合长期吸烟者食用。但要注意的是，体质衰弱的人不宜多吃绿豆癫痫的急救处理措施芽。烹饪癫痫病还能不能医好呢方面，炒芽菜时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，重庆哪家医院医治癫痫病很好烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。