杭州：春节过后餐饮业生意怎么样？

春节过后餐饮业生意火爆

前天，刚从陕西大荔回杭州的90后姑娘刘华，发了这样一条朋友圈:中午和闺蜜逛街，走了2公里路都没能找到不排队的餐馆，很后只能叫外卖……

春节过后，餐馆爆满的情况在杭州的不少地方上演着，而这些需求大多与同事、亲朋聚会、节后上班族就餐难有关。

业内人士表示，春节刚过不久，一部分餐馆还未开门，使得开业的餐馆接待了更多的就餐人群，增加了餐厅里的爆满程度。

消费者可以使用排队软件提前排队预约就餐。而就餐高峰可能会持续到元宵节，此后会恢复正常。

“春节后时代”杭城餐厅爆满

赵以云是杭州新白鹿(游泳馆店)餐饮部经理，还没能从春节就餐高峰中回过劲的她，这几天又开始为节后的“用餐潮”而忙碌开来。

昨天上午10点，还没到用餐时间，赵以云就看到店门口的椅子上坐了不少等待开餐的顾客，还有人已经拿着菜单翻看起来，这些人大多三三两两结伴而来，年龄上也以20多岁的为主。

到了10点半可以入座了，店里几百个位置一下子就坐得满满当当，10点50分左右，店门前就开始有排队的情况出现。

事实上，节后聚餐的热潮并不亚于春节聚餐。在新开元大酒店解放路店，这几天不论是午餐还是晚餐，酒店的包厢和大堂同样满座。

酒店餐饮部总经理屠卫霞介绍，元宵节之前，酒店的包厢基本预定满了，大堂虽然不接受预定，但也一席难求。

“仅年初七当天，酒店就接待了近6000人就餐，这比寻常周末要增加2-3倍的就餐人数。”她说。

餐厅里亲朋相聚的不少，咖啡馆里同样不缺人气。昨天下午2点多，两岸咖啡凯旋路店里，90%的位置都被坐满了，而靠窗口的位置更是座无虚席。

咖啡馆负责人张先生表示，来店内消费的人群以两类为主，一类是一起出门逛街的闺蜜，另一类是前来相亲的。“咖啡馆环境比较幽静，更适合聊天和会友。”他说。

不少餐厅没开门，导致就餐人群集聚

餐厅、咖啡馆的爆满除了和春节假期刚结束，不少人有会友需求有关，还因为不少餐厅、饭店没开门，一部分上班族就近难以找到就餐点。

在望江路上的慧娟面馆里，工作人员正在打扫店面，老板娘贾慧娟则和平时一样坐镇店中，春节休息直到年初十开门已成这家店的传统。

虽然有不少像慧娟面馆这样能在元宵节之前开门的餐馆，但还有为数不少的餐厅并未开门迎客。婺江路爵优城里十几家餐馆还有不少没有开业，爵优城负责人刘继明透露，爵优城里的餐馆都开业，基本要等到元宵节之后了。

赵以云表示，春节过后，如沙县、黄焖鸡米饭等小餐馆大多还未营业，这也在一定程度上让不少上班族选择前往饭店就餐，加剧了餐馆里就餐者爆满的情况。

“消费者可以在来店就餐前，先通过排队软件排号，再预估时间前来就餐。”她说。

餐厅爆满的情况也让不少人打消了前往餐厅就餐的计划，转而选择外卖。对此，蜂鸟众包的外送员王光华深有体会。他介绍，“年初七之后，外卖的订单增幅明显上升，一天的订单量比平时要多出不少，以2月4日中午11点——下午1点的三小时为例，我一共送了50多单，比平时要增加20%左右。”他说。

来源：每日商报