文章导读

年糕作为汉族传统的食物，受到很多人的喜爱

在北方有过春节吃年糕的习俗，有年年糕，年年高的寓意，象征这收入，职位或是孩子的知识和身高都一年比一年高，关于年糕是采用黏性大的米或是米粉蒸制而成的，关于年糕的制作方法有很多不同的版本，且口味也是各不相同，那么，我们一起来了解一下年糕的做法大全吧。

关于年糕的制作

在不同的区域制作方法也存在差异，宁波慈城年糕，北西安癫痫专业医院京年糕，福州年糕，苏式年糕，蒙自年糕，

弋阳年糕都是比较常见的，另外，年糕经过不同的烹饪方式，还会呈现出各种不同的美味来，以下就以宫保年糕，海鲜炒年糕来简单介绍一下：

年糕做法一：宫保年糕

材料：年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖

做法：

1.年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次

或者微波炉高火1分钟。

2.按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖

盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适成都治疗癫手术怎样治疗癫痫痫病哪癫痫病有什么危害家医院很好量兑成碗汁。

3.小火把年糕炸成金黄色。

4.热锅凉油爆香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒，加入年糕后慢慢倒入碗汁。

5.等汁子浓稠均匀裹上癫痫病很新治疗方法食材后，很后加入花生米

年糕做法二：海鲜炒年糕

材料：年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊。

做法：

1.年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片;

2.蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后癫痫病发作前的征兆，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用;

3.锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用广元癫痫专业医院;

4.锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干，可加少许水);

5.倒入步骤3的蔬菜，翻炒匀;

6.加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。

以上便是关于“年糕的做法大全”的简单介绍了，年糕的制作方法是很多的，不同的制作方法就会有不同的味觉呈现，给人以不同的享受，所以，爱好美食的朋友就可以大试一把了，尝试不同的做法，以得到不同的美食，现在就开始行动吧。