新鲜美味的香菇，在日常的生活当中堪称的上是一道既滋补，而且味道和营养价值又丰富的美食，香菇酱可以煲汤，又可以炒菜，平时无论怎样制作都可以发挥香菇当中特有的功效，接下来的文章当中就来为大家介绍一道下香菇炒肉的家常做癫痫病人的饮食法，快来一起学习一下制作的过程吧!

做法一

食材准备

主料：猪肉200克，香菇200克。

调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜癫痫病吃什么药8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。

制作步骤

1 、去掉鲜菇根部。

2 、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

4 、炒锅烧热注油;油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。

5 、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

(不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。)

做法二

食材准备

主料：猪肉200克，香菇200克

调料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克

，姜8克，花椒粉1克，盐3克。

制作步骤

1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。

2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。

3、加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边。

4、锅汉中癫痫病医院地址内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。

注意事项

香菇不必用开水捞,水焯会把香菇里的氨基酸破坏掉.只需在水里浸泡就可以了,并且不能用手挤捏香菇。

香菇等中含有极其丰富的氨基酸，我们在制作的时候，避免用德宏州看癫痫病到哪个医院热水来烫香菇，因为在烫的过程当中会把香菇当成氨基酸烫坏，同时我们要注意这一道香菇炒肉的家常做法，处理香菇的时候尽量的不要用手去洗香菇。