胡萝卜是常见的家常食物，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质和糖类等，那么，糖尿病患者可以吃胡萝卜吗？ 　　1.糖尿病患者可以吃胡萝卜吗？ 　　据现代医学研究，胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸（10%）有利于糖脂代谢，用石油醚提取的物质，有明显降低血糖的作用。 　　糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜对防治糖尿病有极大的帮助。 　　医生建议，要想让胡萝卜起到更好的降血糖作用，很好将胡萝卜与脂肪同食，放一些橄榄油就可以。 　　2.胡萝卜可以降血糖吗？ 　　某研究院很近一项调查显示：经常吃胡萝卜的人的血糖含量非常理想，得糖尿病的几率比一般人要低27个百分点。 　　美国某大学公共健康学院的一项很新研究发现，新鲜胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素，不但可以抗氧化，还有助于预防糖尿病。研究人员对4500人历时15年的追踪调查证明，血液中类胡萝卜素水平高的人与水平低的人相比，患糖尿病危险只有50%。 　　美国某流行病医生对1665名年龄在40-74岁的志愿者进行了普查。研究人员测量了受试者血液中血糖含量，以确定其是否患有糖尿病。同时，比较每一个体血液中β-胡萝卜素含量。结果显示，健康人血液中β-胡萝卜素的含量很高，而糖尿病患者的很低。

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