现如今，同一种蔬菜的品种也会被分成好几样，它们不管是吃法还是外观，相对来说也有一定的差别在。比如红椒和黄椒这两种蔬菜虽然都属于椒类，但是它们区别还是很多的，在营养价值上也有所不同。所以一般情况下，红椒和黄椒的区别便有以下三点。

红椒和黄椒的外观区别

　　一般情况下，红椒跟黄椒在它的外观上还是有一定的差别在的。红椒的颜色呈现出亮红颜色，外层也较为光滑，它是因为青椒中果皮的叶绿素逐渐退化，从而形成了茄红素，因此红椒是这么来的。而黄椒同样也是如此，只不过它是由叶黄素渐渐增加而导致的。再者，它的外层同样光滑，颜色也非常漂亮。红椒还有黄椒在切开以后，跟青椒一样，可以切成好几瓣，在使用时同样要将里面的籽给挖出来，才能够进行食用。

红椒和黄椒的营养价值区别

　　当然，对于红椒还有黄椒，它们的营养价值也是有区别的。比如对于红椒来说，它富含了大量的胡萝卜素，而这种胡萝卜素它能够形成维生素A，在进入到人的机体以后，能够起到一定的补肝而又明目的一个作用，对于有夜盲症的朋友来说，食用红椒是再好不过的一个选择，效果也会更加明显。而黄椒，它也有另外的一个功能，便是它能够起到解热还有镇痛的效果，经常吃的话，能够缓解肌肉的疼痛，而且它还有一种抗氧化的物质，能够阻止癌细胞的增长，所以食用黄椒，它的作用非常大。

红椒和黄椒的吃法区别

　　红椒在食用的时候，通常情况下可以采用编炒的选择来进行制作。可以将红椒给洗干净，然后将红椒给切成块状，在锅里面放一点油还有瘦肉，接着直接爆炒后，一盘香喷喷的红椒炒肉便出锅了。同样。黄椒也可以采用编炒这个方法来进行制作，只不过黄椒大多数都是用来作调味用的，比如在制作辣子鸡丁时，加入一点黄椒，有提鲜跟美观作用。

　　总之，红椒跟黄椒的区别主要便有以上的几点，两者虽然都是属于同一品种，但是差别还是比较大的，再者营养价值也有所不同，因此大家在食用时，也要正确区分好它们的吃法才行。

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