说起大家很喜欢的蔬菜，莫过于是芥蓝还有菜心了，这两种蔬菜在每个家庭的饭桌上，相信都能够经常看到它们。当然，芥蓝跟菜心也因为长相比较相似，所以有的人或许也会把这两种蔬菜混合在一起。接下来便来教大家判断芥蓝和菜心的区别。

芥蓝和菜心的外观区别

　　芥蓝它的颜色其实会比较偏向于蓝色，吃起来时也比较爽脆可口，而芥蓝它的花心是白色的，其实单单从外观上来看，芥蓝跟菜心区别很大。而菜心的颜色呈现出绿色，菜心其实是属于白菜的其中一种蔬菜，它的花心是黄色的，个头相对来说也要比菜心来的小。当然，芥蓝的口感要比菜心好很多，只因为菜心吃起来会比较细嫩，但是它会略带一点苦味，味道会偏重一些。

芥蓝和菜心的营养价值区别

　　芥蓝这款蔬菜它其实含有非常多的天然苷类物质，这种物质也具有抗癌的效果，因此经常吃芥蓝的话，确实能够起到抗癌的效果。而且在夏季的时候需要多吃芥蓝，它还有解毒跟祛风的作用。另外，菜心的营养物质跟芥蓝区别也非常的大，菜心它也有大量的粗纤维物质，这是芥蓝没有办法可以比拟的，它很大的好处便是它能够促进人体快速消化，还可以滋养自己的肌肤，让肌肤变得更加的细腻，所以女性朋友常吃菜心的话，好处很大。

芥蓝和菜心的吃法区别

　　关于芥蓝的吃法，大多数家庭都会采用爆炒芥蓝的方式。在食用芥蓝之前，首先可以先将芥蓝给清洗干净，接着再将芥蓝的叶子还有根部进行分开，然后采用猪油来爆炒芥蓝，会更加的美味。一般情况下，芥蓝需要爆炒，爆炒后味道会更佳。菜心也可以采用爆炒的吃法，只不过现在很多人在食用菜心时，大多数都会采用蒸的方法，将菜心洗干净并且摆好盘，再下一些盐还有味精，然后再放进锅里面蒸熟，便能够食用了。

　　大家通过以上的介绍，相信肯定也知道了芥蓝跟菜心之间的区别了吧。其实两者的区别很大，不管是从它的外观还是味道以及营养价值方面，都是有所不同的，所以大家在食用之时，也要懂得辨别才行。

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